|
Nguyên liệu gồm có: 300ml nước cam vắt Vỏ bào của 1 quả cam 2 muỗng cà phê hương liệu cam (tùy thích) 40gr bơ 5 lá gelatin loại dày (khoảng 24gr) 40gr pectin (Pectin là một chất làm đông mứt gần giống gelatin, nhưng chất này lại chiết xuất từ cây cỏ. Các bạn có thể mua pectin ở hiệu thuốc, cửa hàng hóa chất…) 280gr đường Đường cát để làm áo ngoài cho kẹo. |
|
Cách chế biến: Đầu tiên bạn cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10-15 phút cho lá gelatin mềm ra. Cam vắt lấy nước, khi nào đủ 300ml thì đổ vào nồi, cho đường vào. |
|
Bào vỏ cam vào nồi (lưu ý là bạn chỉ bào phần vỏ vàng bên ngoài thôi nhé) rồi bạn cho pectin cùng bơ vào khuấy đều. |
|
Vớt lá gelatin ra, vắt cho ráo nước rồi thả vào nồi nước cam đang sôi, khuấy đều cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn thì cho tiếp cho phần hương liệu vào, khuấy đều và tắt lửa. Dùng một khuôn nướng bánh hoặc bất kỳ khuôn nào bạn thích, lót một lớp giấy nến để chống dính rồi đổ hỗn hợp nước cam vừa đun vào. Bạn Lưu ý là đổ hỗn hợp nước cam có độ dày tối thiểu là 1,5cm thôi nhé. |
|
Lúc này bạn để cho phần hỗn hợp nguội hòa toàn thì đặt nó vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc đến khi bạn thấy nó đông cứng hoàn toàn thì lấy kẹo ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những viên kẹo hình lập phương. Lăn đều các viên kẹo qua một lớp đường cát. Bạn có thể cho chúng vào hộp và đóng kín, để nơi thoáng mát. |
Với cách làm tương tự, tùy theo mùa và loại trái cây sẵn có mà bạn có thể biến tấu thành các loại kẹo dẻo với những hương vị khác nhau. Nếu có khuôn chống dính bạn đổ kẹo vào khuôn sẽ rất đẹp.
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
